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酱焖牛腩的做法有什么

牛腩是牛身上很多肉的统称,对于牛腩的吃法有很多,酱焖牛腩是其中一种。酱焖牛腩做法比较简单,很适合入门新手做。酱焖牛腩的酱料和牛腩的处理是决定这道菜是否成功的关键。

1.牛腩用清水浸泡1个小时,去除血水,如果时间充足,浸泡2-3个小时也可以的。切块,入沸水中焯水,焯好后捞起备用。准备好需要的调味。锅里倒适量的油,把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去,小火炸出香味。放入冰糖和姜蒜,炒香。放入黄豆酱,翻炒。放入洗净切块的洋葱,翻炒均匀。放入焯过水的牛肉,海南藏族自治州兴海县哪里治小孩母猪疯最好翻炒。放一些老抽,再放一些料酒和盐,翻炒均匀。倒入热水,没过牛肉,大火烧开,小火慢炖1个小时。在炖肉的过程中,可以做准备好胡萝卜和土豆。放入胡萝卜和土豆,再焖20-30分钟即可。

2.牛腩洗净,用锋利的刀切成1.5cm见方的块,加姜片和啤酒(其中的15ml)腌制15分钟。冬笋洗净,切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。将所有处理好的材料、调味料和水放入电压力锅内,盖好锅盖,按下(或将旋贵阳市最好癫痫病专科医院钮拨至)“肉类/鸡”键(档)。待电压力锅内云南省母猪疯医院哪家完全无压力,特有的压力指示灯灭,且浮子阀也下落时,即可开盖盛出烹制好的酱焖牛腩享用。

3.固原西吉县那家医院看癫痫看的好牛腩洗净,放凉水中浸泡2小时泡出血水,再焯一下。准备配料。准备两个锅。其中高压锅放水,水中放山楂、花椒、八角、桂皮。另一炒锅,多放油,把姜炒一下,再放三勺黄豆酱。再放一勺蒜蓉辣椒酱一起炒香。多炒一会。倒入焯好的牛腩。倒入生抽,倒入老抽翻炒。待高压锅水开时,倒入炒过的牛腩。大火烧开,转中小火2小时。装盘撒入干辣椒和葱花装饰。