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凉拌豌豆粉的做法有哪些

生活中的食物非常多,经过大家的研究发现食物能做出多种美味的佳肴,比如豌豆,可以直接做菜吃,做汤等,也能磨成粉做成豌豆粉,磨成的粉可以做成甜点,也可做成美味菜式,大家可以做成凉拌豌豆粉,其口味能多变,清淡、麻辣、五香等调料的类型非常多,那么凉拌豌豆粉的做法有哪些呢?

豌豆粉是传统的汉族小吃,是十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成郑州市治癫痫病去哪家医院好糊,冷却后凝回而成。其质地细腻滑嫩、色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。具陕西看羊羔疯医院哪里好有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。

做法一

主料:

豌豆粉

辅料:

香菜,姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油,芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油

做法:

(1)制粉:将干豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。

(2)兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。

(3)装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。

做法二

用料:

味精、蒜、葱、醋、糖、生抽、辣椒油、豌豆粉

做法:

1、把豌豆粉切成花条。

2、把葱蒜放入碗中,放入酱油,糖醋。

3、放入味精,辣椒油。搅拌均匀。

4、浇到豌豆粉中。

凉拌豌豆粉的做法多,我们可以购买成品的豌豆粉,也可以自己把干豌豆玉树癫痫病的医院哪里磨成粉,再自己做成豌豆粉,最后进行凉拌豌豆粉的制作,凉拌豌豆粉的调料则是最重要的,调味少或是比例不对,所拌的味道就不好,所以大家除了按照自己的口味来调制佐料外,还可参照更多的调料类型,凉拌豌豆粉最终的定西哪里医治癫痫病最好味道才会更好。